¿Qué es el Txotx?

Técnicamente, el txotx, consiste en abrir la “kupela” y dejar que la sidra salga a presión por el orificio, para que los presentes acerquen su vaso y se sirvan la deliciosa sidra. Para el pueblo guipuzcoano, es una tradición a la que no pueden faltar cada año, desde Enero hasta mediados de Mayo. Este acto se repite año tras año para que el “sagardogile” (artesano sidrero), de a conocer la nueva sidra del año a sus clientes.

El ritual ha cambiado poco a lo largo del tiempo. El sidrero, a grito de Txotx!, invita a probar la sidra de un nuevo tonel. El proceso es armónico y se realiza bajo las instrucciones del sidrero.

Hay que seguir al grupo, mantener el orden y estar atento, para acercar el vaso en el momento justo y retirarse una vez lleno el vaso, dejando al siguiente comensal servirse con agilidad. ¡¡La sidra no para de salir y nadie quiere que se desperdicie!!

La mayoría de sidrerías, ofrecen un “menú Txotx” con una selección de platos tradicionales: Tortilla de Bacalao, Bacalao Frito con Pimientos Verdes y Chuletón (Txuleta), y de postre, se sirve el típico queso con membrillo y nueces. Todo esto acompañado de sidra a voluntad, ¿qué más se puede pedir?

La sidra, es la reina de esta celebración, pero la comida es muy importante. La selección de platos tradicionales y el ambiente de la sidrería, hacen de la experiencia un viaje en el tiempo. Caben destacar aquellas sidrerías en las que el cliente se sirve directamente de las barricas.

Txotx 2017.

El txotx más sonado en Euskadi, y el más auténtico, es el primero que se celebra en Sagardoaren Lurraldea – El Territorio de la Sidra. Esta zona conformada por Astigarraga, Hernani y Usurbil, a escasos 5 minutos de nuestro hotel. Este año, el encargado de la inauguración de la nueva temporada de txotx 2017, fue el cocinero Eneko Atxa, chef del restaurante Azurmendia con 3 estrellas Michelin. A continuación, os dejamos el vídeo promocional para este año de “El Territorio de la Sidra”.

Txotx en Urnieta.

El pueblo de Urnieta, también cuenta con una importante tradición sidrera, entre las que caben destacar: Sidrería Altuna (nuestro proveedor y se puede llegar caminando desde el hotel), Sidrería Eula, Sidrería Setién, Elutxeta... haciendo clic aquí, podrás ver un listado con todas las sidrerías de Urnieta.
¿Estás deseando conocer el txotx? ¿Quieres perderte por el territorio de la sidra? No te lo pienses, tienes hasta mediados de Mayo para disfrutar de esta singular tradición. ¡¡El txotx es una excusa perfecta para una escapada de fin de semana!! Haz ya tu reserva en nuestro hotel.
2017-11-28T09:36:06+00:00 febrero 10th, 2017|Andoaín, Hernani, San Sebastián|0 Comments

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